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榨油時(shí)，榨出的毛油需要精煉，那么你知道如何精煉毛油嗎？榨油成套設(shè)備廠家小編就給大家介紹一下。

1.機(jī)械法，機(jī)械法主要是通過沉淀、過濾和一些離心油炸分離，通過分離機(jī)分離的機(jī)械方法，機(jī)械法主要用于去除懸浮在油中的一些機(jī)械雜質(zhì)和膠溶性雜質(zhì)。

2.化學(xué)方法，化學(xué)方法主要包括油精煉、酸、堿，有些可以通過酯化氧化等酸處理，主要用于去除色素和膠溶性雜質(zhì)，堿精煉效果用于堿處理，主要去除游離脂肪酸，用于脫色處理。

3.物流化學(xué)法，主要包括水花、脫色、蒸餾水蒸氣等，水化主要用于去除磷脂、脫色和脫色色素。水蒸氣蒸餾的作用主要包括酸煉、堿煉、脂化、氧化等，酸煉是酸處理，主要去除色素、膠溶性雜質(zhì)，堿煉是堿處理，主要去除游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。用于去除氣味物質(zhì)和游離脂肪酸。經(jīng)精煉設(shè)備處理后，毛油可達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，油中含水量。雜質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值均符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不易酸敗變質(zhì)，儲存方便，色澤晶瑩剔透，風(fēng)味清淡，烹飪時(shí)不產(chǎn)生大量油煙，保持優(yōu)質(zhì)風(fēng)味。

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