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動物油精煉指的是什么？利用屠宰場廢棄動物油廢棄邊角料、冷凍的動物板油，經(jīng)過破碎或切片，經(jīng)過負壓熔煉，紫外線殺菌除味，生產(chǎn)制取動物油毛油，再經(jīng)過精煉工藝，去除水分，酸價，色素，臭味等非油組分，制取精煉動物油，做飼料或食用油。

動物脂肪組織在加熱熔煉時，會從其中分泌出油脂。

在熱作用下，動物油細胞中的油將從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。加熱動物脂肪會降低油的粘度和表面張力。這是熱分子運動和分子間凝聚力減弱的結(jié)果。凝聚力減弱會使油容易從細胞中沉淀，并將單個細胞的油滴聚成大塊。同時，由于比例不同，油與蛋白質(zhì)分離。

油脂熔煉的方式是決定成品油質(zhì)量的重要因素。本工藝是采用在真空狀態(tài)下熔煉和干燥。其特點如下：

 (1)、熔煉在真空狀態(tài)下進行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。

 (2)、由于這種設(shè)備是密閉的，在整個熔煉過程中可以完全避免空氣對油脂的氧化致使過氧化值升高、色澤變深等不利影響。

 (3)、可以保證得到優(yōu)質(zhì)的油脂。因為在油脂中保存著足以提高油脂的食用價值和耐儲性的有機物質(zhì)(維生素、硬脂醇、卵磷脂等)。

 (4)、油脂進行部分脫臭，同時也可消除不愉快的雜味。

 (5)、得到優(yōu)質(zhì)的油渣。因為在真空狀態(tài)下進行熔煉，蛋白質(zhì)幾乎不變性。

(6)、降低了熔煉過程中的熱能損耗。

適用范圍：

牛油、羊油、豬油、馬油、動物內(nèi)臟、雞鴨油、魚油等加工食用油。

工藝特點：

1.全采用全封閉防護，操作方便；

2.經(jīng)久耐用，能長期連續(xù)工作；

3.耐油膩、耐高溫，既美觀大方，又清潔衛(wèi)生；

4.出油率高：采用定向承壓，多級推進，一次煉凈，出油率提高10-30%；

5.強化進料系統(tǒng)，加大推進速度，工作效率提高30%以上；

6.內(nèi)置真空分流器，油、渣有效分離；

7.自動控制壓煉溫度。

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